Фуршет – вигідний і нестандартний вид проведення заходів та дозвілля гостей. Слово “фуршет” у перекладі з французької означає “на вилку”, тому що робочий інструмент при проведенні заходу – закусочна вилка.

Замовлення фуршету в офіси компанії набуває популярності з кожним роком, оскільки включає необмежене поле для фантазії як у виборі страв, так і в організації декорування столу. Послуга виключає необхідність оплачувати сервірування столу та роботу офіціанта, дозволяє організувати та провести свято без прив’язки до роботи кафе чи ресторану.

Переваги замовлення фуршету в офіс компанії:

1. економія бюджету замовника;
2. комфорт для гостей;
3. вибір умов для неформального спілкування учасників;
4. раціональне продумане використання приміщення офісу для проведення заходу.

Наша компанія пропонує перелік заходів:

1. банкет;
2. пікнік;
3. кава-брейк;
4. корпоративи;
5. ділові фуршети;
6. обслуговування презентацій, виставок, конференцій;
7. дитячі свята;
8. інші заходи за бажанням клієнтів.

Відмінні риси замовлення фуршету в офіс від нашої компанії:

1. доступний сервіс обслуговування клієнтів;
2. контроль за процесом приготування страв;
3. тестування страв до укладання угоди;
4. робота персонального менеджера для кожного клієнта;
5. гнучка цінова політика.

Нове в роботі компанії – виготовлення закусок ручної роботи, до яких відносяться канапе та тарталетки, буше та опен-сендвічі. Ознайомтеся з повним асортиментом страв на сайті компанії: від бюджетного меню до вишуканих делікатесів, здатних задовольнити смаки найвибагливіших та найвибагливіших клієнтів. Щоб замовити фуршет та отримати детальну консультацію у експертного менеджера з оформлення, зателефонуйте за вказаним телефоном або залиште заявку на сайті компанії. Вже за годину з вами зв’яжеться менеджер компанії для погодження термінів виконання замовлення, переліку послуг та адреси доставки страв. Замовлення виконуємо протягом трьох днів з часу подання заявки.

Всі страви упаковуються у вакуумні контейнери, що зберігає свіжість, смакові якості та естетичний вигляд закусок. Особисто закуповуємо продукти, готуємо закуски в день доставки з дотриманням санітарно-гігієнічних норм: працюємо лише з екологічно чистими та перевіреними продуктами. Кожен співробітник компанії проходить стажування у європейських школах та компаніях, а також беруть участь у конкурсах з удосконалення майстерності. Тому не проґавте шанс здивувати своїх гостей не лише смачними закусками, а й професійно оформленим фуршетним столом.

Наша компанія обслуговує діапазон заходів з кількістю гостей: від вечірки до корпоративного свята. Діє гнучка система знижок та накопичувальних бонусів для постійних клієнтів: кожна п’ята доставка – безкоштовно. Замовте професійне проведення івента для співробітників та гостей офісу нашої компанії. Будемо раді допомогти!

Втомилися від набридлих бутербродів і піц, але немає часу на приготування страв та можливості запросити гостей додому? Не засмучуйтесь, вихід знайдено. Мобільний фуршет – нова тенденція на ринку послуг кейтерингової компанії.

Мобільний фуршет включає доставку вишуканих страв для заходів за принципом “все включено”. Не потрібно закуповувати продукти, оплачувати роботу офіціанта та сервірування столу, витрачати сили на миття посуду та прибирання приміщення після завершення заходу, підлаштовуватись під графік роботи кафе чи ресторану. Мобільний фуршет дозволить організувати незабутнє свято з розрахунку на вигідний час як для вас, так і для гостей.

Переваги мобільного фуршету:

1. Розмаїття страв на вишуканий смак:

• роли (рибні, м’ясні);
• канапе;
• мережі;
• тарталетки;
• рулетики (овочеві, м’ясні);
• вишукані рибні закуски;
• міні-бургери;
• млинці з начинкою;
• випічка (солодка, солона);
• пивна закуска;
• свіжі фрукти;
• напої та соки.

2. Доставка страв у вакуумних контейнерах та подача в компактному одноразовому посуді, що зберігає свіжість та апетитний вигляд приготованих страв.
3. Вигідний вид замовлення: скористайтеся різноманітністю страв від іменитих кухарів з меню компанії або складіть власне з урахуванням тематики та уподобань гостей свята. Залишіть заявку на сайті компанії, і ми допоможемо визначитися з варіантом.
4. Вигідна пропозиція: при замовленні на суму понад одну тисячу гривень – безкоштовна доставка в межах міста у подарунок.
5. Професійне обслуговування заходів з різною кількістю гостей: від вечірки до сімейного (корпоративного) свята.
6. Гарантія якості страв: гарно, корисно, а головне – смачно.

Мобільний фуршет надає виїзне ресторанне обслуговування заходів:

1. фуршет європейського рівня;
2. банкет вищого класу;
3. виїзна весільна церемонія;
4. свято на теплоході;
5. діловий обід в офісі;
6. пікнік на природі;
7. світський прийом у заміському будинку;
8. подача страв у лімузин;
9. обслуговування на дні народження, ювілеї;
10. інші заходи за бажанням замовника.

Організація мобільного фуршету передбачає обслуговування за принципом шведський стіл: учасники заходу пригощаються вишуканими компактними закусками на додачу до келиха вина. Ознайомтеся з цінами на послуги мобільного фуршету на сайті компанії або по телефону нашого менеджера. Залежно від кількості страв, складності приготування, термінів виконання замовлення та вартості продуктів підготуємо та прорахуємо 2-3 цінові пропозиції на погодження. Для постійних замовників діє гнучка система знижок та накопичувальних бонусів. Доручіть нам організацію вашої урочистості та професійні кухарі зроблять все можливе щоб задовольнити запити найвишуканіших клієнтів мобільного фуршету. Скористайтеся новою послугою на ринку кейтеринговой компанії – організація мобільного фуршету! Здивуйте своїх гостей та отримайте професійно організоване застілля за вигідною ціною. Залишіть заявку вже сьогодні!

Втомилися від набридлих бутербродів і піц, але немає часу на приготування страв та можливості запросити гостей додому? Не засмучуйтесь, вихід знайдено. Мобільний фуршет – нова тенденція на ринку послуг кейтерингової компанії.

Мобільний фуршет включає доставку вишуканих страв для заходів за принципом “все включено”. Не потрібно закуповувати продукти, оплачувати роботу офіціанта та сервірування столу, витрачати сили на миття посуду та прибирання приміщення після завершення заходу, підлаштовуватись під графік роботи кафе чи ресторану. Мобільний фуршет дозволить організувати незабутнє свято з розрахунку на вигідний час як для вас, так і для гостей.

Переваги мобільного фуршету:

1. Розмаїття страв на вишуканий смак:

• роли (рибні, м’ясні);
• канапе;
• мережі;
• тарталетки;
• рулетики (овочеві, м’ясні);
• вишукані рибні закуски;
• міні-бургери;
• млинці з начинкою;
• випічка (солодка, солона);
• пивна закуска;
• свіжі фрукти;
• напої та соки.

2. Доставка страв у вакуумних контейнерах та подача в компактному одноразовому посуді, що зберігає свіжість та апетитний вигляд приготованих страв.
3. Вигідний вид замовлення: скористайтеся різноманітністю страв від іменитих кухарів з меню компанії або складіть власне з урахуванням тематики та уподобань гостей свята. Залишіть заявку на сайті компанії, і ми допоможемо визначитися з варіантом.
4. Вигідна пропозиція: при замовленні на суму понад одну тисячу гривень – безкоштовна доставка в межах міста у подарунок.
5. Професійне обслуговування заходів з різною кількістю гостей: від вечірки до сімейного (корпоративного) свята.
6. Гарантія якості страв: гарно, корисно, а головне – смачно.

Мобільний фуршет надає виїзне ресторанне обслуговування заходів:

1. фуршет європейського рівня;
2. банкет вищого класу;
3. виїзна весільна церемонія;
4. свято на теплоході;
5. діловий обід в офісі;
6. пікнік на природі;
7. світський прийом у заміському будинку;
8. подача страв у лімузин;
9. обслуговування на дні народження, ювілеї;
10. інші заходи за бажанням замовника.

Організація мобільного фуршету передбачає обслуговування за принципом шведський стіл: учасники заходу пригощаються вишуканими компактними закусками на додачу до келиха вина. Ознайомтеся з цінами на послуги мобільного фуршету на сайті компанії або по телефону нашого менеджера. Залежно від кількості страв, складності приготування, термінів виконання замовлення та вартості продуктів підготуємо та прорахуємо 2-3 цінові пропозиції на погодження. Для постійних замовників діє гнучка система знижок та накопичувальних бонусів. Доручіть нам організацію вашої урочистості та професійні кухарі зроблять все можливе щоб задовольнити запити найвишуканіших клієнтів мобільного фуршету. Скористайтеся новою послугою на ринку кейтеринговоВиникнення кейтерингу сягає корінням у Францію XVII століття, де правив “король-сонце” Людовік XIV. Кухар короля Жан-Франсуа Вітель не переставав дивувати придворних вишуканими стравами та способом подачі на відкритому повітрі.

Зі смертю короля кейтеринг забули, відродилася послуга вже аж у першій половині XX століття в США. Бурхливий розвиток будівництва хмарочосів вимагав від роботодавців не лише підбору робітників, а й турботи про їхнє повноцінне харчування. Кейтеринг став дуже затребуваним, оскільки організовував повноцінне харчування персоналу робочому місці. Виїзні обіди заощаджували мінімум годину робочого часу.

В Україні кейтеринг почав розвиватися у 90-ті роки минулого століття. Щоб нагодувати офісних працівників, підприємці почали замовляти доставку обідів на робоче місце. Однак криза 1998 року загальмувала розвиток кейтерингових компаній і внесла корективи в ці послуги. Лише 1996 року на ринку з’явилася перша кейтерингова компанія-монополіст “Гетьман – Фуршет”. Вже у 2000-х роках на ринку послуг України працювало два десятки компаній. В основному, ці компанії спеціалізувалися на обслуговуванні іноземних бізнесменів та політичної еліти.

Сьогодні вже в кожному обласному центрі працюють десятки кейтерингових компаній, які обслуговують заходи клієнтів. Експерти кейтерингового ринку виділяють 4 сезони роботи та затребуваності послуг таких компаній:

Грудень – початок січня: Новорічні свята та корпоративи (до 20% доходів компанії). Вигляд послуг – повноцінні банкети, легкі фуршети із закусками та канапе.

Літо та вересень місяць: організація випускних вечорів, весільних урочистостей, корпоративів на свіжому повітрі (до 50% доходів).

Лютий – березень: обслуговування презентацій, виставок та семінарів – кава-брейки, коктейль паті, фуршети. (до 20% доходів).

Спад активності: лютий, жовтень, листопад: організація приватних заходів (вечері, коктейлі). (до 10% доходу).

Виняток складає проведення в країні міжнародних форумів та змагань, пісенних конкурсів, що в рази збільшує кількість делегацій, туристів та гостей заходів, готових скористатися послугами кейтерингових компаній.</ span>

Великим попитом у клієнтів користується послуга еко-кейтеринг – приготування та доставка їжі гостям з екологічно чистих продуктів, проведення заходів на свіжому повітрі.

Також розвиваються такі види кейтерингу:

За місцем надання послуг (живлення на залізничному транспорті, при авіаперельотах).
Соціальне харчування (організація харчування у шкільних та дошкільних, медичних закладах, в армії, виправних колоніях).

Кейтерингові компанії розрізняються за способом надання послуг:

• VIP – кейтеринг;
• виїзний бар:
• концертний кейтеринг;
• доставка харчування в офіс;
• інші види послуг.

Переваги роботи кейтерингових компаній:

• • страви готуються до моменту відправки, завжди свіжі та апетитні;
  • використовуються відібрані екологічно чисті продукти;
  • різноманітний асортимент страв;
  • правильне, збалансоване харчування.

Втомилися від ресторанних страв, суєти та сторонніх людей? Довірте підготовку та проведення заходу професійним кухарям: престижна кухня, апетитні та завжди свіжі страви, екологічно чисті продукти. Щоб не витрачати час на вибір ресторану або похід магазинами за продуктами, пропонуємо відсвяткувати в затишній домашній обстановці сімейне свято, вечірку або ювілей і замовити професійного кухаря на виїзд. Здивуйте гостей вишуканим оформленням банкетного столу, бездоганно приготовленими стравами та різноманітністю закусок.

Коли майбутній захід вимагає розслабленої домашньої обстановки, але немає часу або бажання витрачати час на складання меню та приготування їжі – замовте професійний банкет на виїзд. Подаруйте незабутні враження собі та гостям свята.

Переваги кухаря на виїзді:

1. допомога у підборі та закупівлі продуктів, що виключає витрати на придбання зайвих продуктів;
2. приготування їжі в домашній обстановці в присутності замовника та відповідно до санітарно-гігієнічних вимог;</li >
3. допомога в прикрасі страв та сервіруванні столу;
4. подача страв відповідно до графіка, узгодженого з офіціантом;
5. збереження бадьорості та сил клієнта для проведення сімейної урочистості, приємного спілкування з гостями свята;
6. звільнення часу для прикраси будинку або квартири;
7. здивувати гостей шедеврами кулінарної майстерності;
8. збереження сімейного бюджету (проведення свят будинку обійдеться в рази дешевше за аналогічний захід у ресторані).</li >

З переліку послуг кухаря на виїзд можна замовити як кухаря-професіонала (шеф-кухаря) для потоговлення страв італійської та французької кухні, так і кухаря-сушиста, кухарі-мангальщика з набором неповторних рецептів м’ясних та рибних страв, офіціанта на виїзд чи бариста. Час роботи кухаря на виїзд заздалегідь обговорюється індивідуально і триває з кількох годин до повного робочого дня за вимогами кожного замовника.

Кухарі на виїзді обслуговують заходи:

1. професійний банкет, фуршет,
2. робота в офісі, бізнес-центрі;
3. обслуговування виставок, конференцій, презентацій;
4. виїзних корпоративів на природі, за містом;
5. супровід дитячих свят,
6. приготування страв на випускних вечорах;
7. організація та проведення весільних урочистостей;
8. інші заходи за бажанням замовника.

Оплата роботи кухаря на виїзді залежить від термінів виконання замовлення, кількості приготовлених страв та їх складності. Постійним клієнтам надаємо гнучку систему знижок та накопичувальних бонусів. Оплату приймаємо за готівковим та безготівковим розрахунком.

Кухарі на виїзді працюють на перевіреному європейському обладнанні, в білій формі, що гарантує якість і корисність приготовленої їжі, задоволення смаків найвишуканіших споживачів. Довірте приготування страв справжнім майстрам своєї справи та отримайте неповторні емоції від свята та насолоду розкішним банкетом.

Наближається знаменна подія, а часу на підготовку та організацію заходу катастрофічно не вистачає? Знайома проблема у динаміці життя Києва. Але вихід є – зверніться до послуг професійної кейтерингової компанії, яка подбає про те, щоб ваш захід пройшов на найвищому рівні. Співробітники компанії з радістю візьмуть на себе турботи організації дозвілля гостей, закупівлі та доставки продуктів, приготуванні страв та сервіруванні столів. Дозвольте собі насолодитися кожною хвилиною урочистостей.

Наша кейтерингова компанія працює як з фізичними (приватними) замовленнями, так і з юридичними замовниками (бізнес-фуршети). Організуємо банкет за будь-якими смаковими уподобаннями. Доставимо страви в готовому вигляді або приготуємо при гостях на мангалі.

Формат послуг для фізичних осіб:

1. підготовка, організація та проведення весільних урочистостей;
2. дорослих та дитячих днів народжень;
3. випускних вечорів у школах, у вузах;
4. новорічних свят;
5. дівичників і хлопчаків;
6. ювілейних свят;
7. інших сімейних заходів.

Формат послуг для юридичних осіб:

1. проведення банкетів, фуршетів;
2. дегустацій, гала-вечерів;
3. барбекю (пікніки на природі, за містом);
4. кава-брейк, коктейль-бар;
5. інших заходів за бажанням клієнта.

Формат послуг для корпоративних клієнтів:

1. підготовка та обслуговування корпоративів:
2. організація харчування на виставках, конференціях, презентаціях;
3. доставка готових комплексних обідів до офісу;
4. доставка харчування на виборах на виборчих дільницях;
5. інші види послуг за бажанням замовника.

Щоб не відриватися від запланованих справ і не витрачати час на поїздки по магазинах за продуктами, доручіть цю справу кейтерингової компанії. Продуманий підхід та багаторічний досвід проведення тематичних свят різних форматів допоможуть вразити ваших гостей та залишать незабутні емоції та враження кожному гостю. Допоможемо грамотно скласти меню, закупимо та привеземо продукти, а також:

1. допоможемо у виборі приміщення для проведення заходів;
2. організуємо доставку готових смачних страв та напоїв;
3. підберемо фарбування обраного місця;
4. сервуємо столи відповідно до обраної тематики;
5. продумаємо кількість персоналу для обслуговування гостей;
6. приберемо приміщення після закінчення заходу;
7. інші послуги за бажанням замовника.

До послуг наших клієнтів штат професійних висококваліфікованих співробітників:

1. персонал з надання логістичних послуг (водії-експедитори);
2. менеджери, кухарі;
3. персонал сервісних послуг (офіціанти, бармени, баристи);
4. позаштатні співробітники (залучаються для проведення дозвілля заходів)

Працівники нашої кейтерингової компанії досвідченіу питаннях організації, проведення та обслуговування заходів як в офісі, так і на виїзді. Клієнтів приємно здивують вишукане сервірування столу та різноманітність приготованих страв, які готуються до моменту відправки, а отже свіжі та безпечні до вживання. Постійні співробітники компанії проходять щорічні курси підвищення кваліфікації, навчаються у відомих кухарів та вдосконалюють свої навички.

Залишіть заявку на сайті компанії і протягом години з вами зв’яжуться менеджери компанії для уточнення деталей майбутньої події. Ціна за роботу прораховується індивідуально і залежить безпосередньо від кількості обраних замовником послуг та часу, що витрачається на підготовку. Працюємо за передоплатою, за готівковий та безготівковий розрахунки. Організоване свято запам’ятається кожному гостю неповторними стравами, ввічливим та уважним персоналом та бездоганним сервіруванням. Впевніться особисто!

Бренд-шеф “Моцарт Кейтерінг”

Бондарєв Роман Васильович, Шеф-кухар з багаторічним досвідом роботи в ресторанах та кейтерингу. Все професійне життя наш Бренд-шеф навчається та поповнює свій досвід та знання, розвиває вміння відповідно до світових трендів ресторанного бізнесу. Регулярні поїздки для обміну досвідом з Європейськими країнами та США займають велику частину робочого часу Романа Васильовича. Все це застосовується у нашому «Моцарт кейтеринг». Кухня, високий сервіс, натуральність, органічність та корисність – основні якості, що відточувалися роками роботи. І зараз наш виїзний ресторан може говорити про це, з гордо піднятою головою.

У нашому меню багато страв Італійської, Марокканської, Японської, Грузинської, Європейської, Мексиканської кухонь. Все це успішно розроблено, не за книгами, а з особистого досвіду шефа, завдяки тривалим поїздкам та стажуванням за кордоном. Наприклад, ресторан Marchal, відомого бельгійського Шеф-кухаря Люка Маршаля, куди Роман Бондарєв регулярно їздить для обміну досвідом. Саме в Бельгії ми черпали вміння надавати високий сервіс проведення банкетів та фуршетів.

Хронологія професійної діяльності:

З 1991 -1997 р.р. – спільне українсько-швейцарське підприємство.
З 1997 -1998 р.р. – Ресторан «Аполлон» — кухар
З 1998 – 2000 рр. – ресторан «Крок» – шеф-кухар
З 2002 – 2008 рр.- шеф-координатор мережі ресторанів «Світова карта».

«Липський особняк» – ресторан високої української кухні;
«L’amour» – ресторан французької кухні;
«Marrakesh» — ресторан французької колоніальної та марокканської кухні;
«Dolce» – ресторан італійської кухні;
«Шинок» — ресторан традиційної української кухні.

Насамперед, має п’ятнадцятирічний досвід організації кейтерингових послуг (серед замовників багато іноземних дипломатичних представництв, політики та дипломати різних рангів).

У 2008 році організував «Авторський ресторан виїзного обслуговування «Mozart catering», який сьогодні має бездоганну репутацію ресторану виїзного обслуговування Premium класу, не на словах, а на ділі.

Без ділових заходів не обходиться життя жодної компанії. Не секрет, що ділові заходи є потужними PR-акціями для просування товарів та послуг компанії, поряд із рекламою в інтернеті, на телебаченні та радіо та публікаціями у ЗМІ. Більше того, багато топ-менеджерів великих корпорацій небезпідставно вважають подібні іміджеві заходи, проведені з належним блиском, – одним з найважливіших інструментів маркетингової стратегії. Адже ніщо так не привертає увагу до самої компанії та продукції, яку вона випускає, як широкий суспільний резонанс, викликаний правильно спланованим та проведеним бізнес-заходом.

Проведення конференцій, презентацій, семінарів, тренінгів, переговорів, виставок, аудієнцій та інших ділових заходів можна (і потрібно) доручити фірмам, які практикують виїзний кейтеринг. Крім того, при професійній організації таких заходів все спрямоване на досягнення головної мети – підтвердження іміджу компанії як успішного партнера.

Співробітники компанії кейтерингової компанії оптимально і в короткі терміни допоможуть вам визначитися з рівнем запланованої події і відповідно запропонують вибрати клас кейтерингового обслуговування. Наприклад, захід, що передбачає присутність vip-персон, буде організовано та обслужено за преміум-класом, що має на увазі під собою ексклюзивне меню, вишукано оформлене приміщення та відповідний вид обслуговуючого персоналу.

З урахуванням особливостей кожного конкретного заходу кейтерингова компанія підбирає необхідний тип ресторанного обслуговування та розробляє меню. Це може бути шведський стіл, банкет, фуршет, коктейль чи кава-брейк. Як правило, подібні заходи проводяться на території замовника. У цьому випадку функції кейтеринг-операторів обмежуються організацією харчування. Але якщо це необхідно, то catering – компанія забезпечить оренду майданчика для проведення ділового заходу. Існують універсальні майданчики для проведення як святкових, так і ділових заходів, на яких потрібний кейтеринг.

Київ, та й інші великі міста, вже давно оцінили незамінність бізнес-спільноти, професійних кейтерингових послуг в організації виїзних банкетів, фуршетів та інших ділових заходів.

Відходить у минуле практика відмови офісних службовців від відвідування їдалень та буфетів в обідню перерву. Роботодавці розуміють, що мотивація персоналу залежить від задоволення соціальних потреб працівників, до яких входить організація гарячого харчування на виробництві. Попит на послуги кейтерингових компаній продовжує зростати рік у рік, якість обслуговування підвищується.

Кафе та їдальні переважно працюють у верхньому ціновому діапазоні і не можуть конкурувати з виїзними ресторанами в головній перевагі кейтерингу – мобільності. До того ж підприємства громадського харчування часто знаходяться на значній відстані від офісів і співробітники просто не встигають відвідати їх у свою обідню перерву. Та й вартість, а головна якість обідів, що доставляються, набагато привабливіша, ніж у стаціонарних громадських точках. Все це дає можливість роботодавцям додатково стимулювати діяльність своїх співробітників, включаючи безкоштовні обіди у соціальний пакет.

Кейтерингові компанії Москви пропонують швидко, смачно та якісно нагодувати мільйонну армію працюючих москвичів. Обіди та ленчі, що доставляються виїзними ресторанами, – від традиційних до вегетаріанських – припускають можливість вибору. Вартість обідів теж різна, вона визначається двома-трьома ціновими категоріями на вибір замовника.

Кейтерингова компанія, яка дорожчає своєю репутацією і прагне розширення сфери своєї діяльності, намагається урізноманітнити раціон своїх клієнтів, щоб уникнути синдрому “кейтерингової втоми”, який настає при тривалому прийомі одноманітних страв. Тому кейтерингові компанії постійно розширюють асортименти продуктів, розробляють нові рецептури і включають в меню нові страви.

Цікава інформація про смакові переваги клієнтів виїзного кейтерингу, за даними аналітиків цього сегменту ринку. Виявляється, керівники організацій та співробітники з високим рівнем доходів – воліють вегетаріанську кухню. Менеджери вищої та середньої ланки віддають перевагу стравам із цілісних шматків м’яса (шашлик, стейк), свіжим сокам або мінеральній воді без газу. Інші офісні працівники віддають перевагу традиційній російській кухні.

Не забувають кейтерингові компанії Москви і про іноземців, які працюють за договорами в різних фірмах – вони також мають можливість не змінювати своїх смакових уподобань. Кожна кейтерингова компанія вважає за честь обслужити гостей столиці з урахуванням їхніх національних уподобань.

Традиційний щоденний набір кейтеринг-оператора представлений: трьома-чотирма видами першої страви, щонайменше десятьма різноманітними салатами та основними стравами.

Серйозна, налаштована успіх кейтерингова компанія керується у своїй діяльності принципом високого професіоналізму у наданні послуг виїзного обслуговування. Своєю невтомною щоденною працею, підтверджуючи головний девіз кейтерингу: швидко, смачно, якісно!

Чи проводите ви вечірку для 50 осіб чи корпоративний захід для 500 осіб – ціль скрізь одна: зробити так, щоб ваші гості були повністю задоволені. Сьогодні ключем до успіху будь-якого заходу є цілісність загальної картини того, що відбувається.

Для цього необхідно, щоб усі деталі вашого заходу підходили одна до одної. Щоб досягти цього, потрібно знати відповіді на багато питань. Наприклад, чи відповідає обране приміщення тематиці вашого special event, чи підходить меню вашим гостям і т.д. Правильно організований кейтеринг – це необхідна умова для досягнення успіху заходу.

Якщо вам колись доводилося влаштовувати особливий захід, значить у вас є досвід спілкування з кейтеринговими компаніями. Ідея кейтерингу здається простою і очевидною – вам готують якусь їжу та сервірують столи. Це основна ідея, але кейтеринг – це ширше поняття. Починаючи з етапу придбання продуктів і закінчуючи обслуговуванням великого заходу, кейтеринг включає багато планування і підготовки, роботи в команді і творчого підходу.

Безумовно, основним елементом кейтерингу є їжа, яка повинна радувати своїм виглядом, кольором, смаком та запахом. Але їжа – це лише частина загальної картини заходу, тому кейтеринг сьогодні – це ще й столові прилади, дизайн столів і стільців, і скатертини на столах, і підбір освітлення та оформлення столів і т.д. і т.п.

Перша зустріч

Після того, як ви звернулися до фахівців кейтерингової компанії, їх першим завданням є зрозуміти, що ви хочете, і як вони можуть це зробити. Тому вам потрібно надати достатню кількість інформації про наступні сторони запланованого заходу:

• передбачувана дата та час
• соціальна чи професійна тематика
• формальні або неформальні умови
• зразковий бюджет
• кількість гостей
• передбачуване місце проведення
• переважні стравиПланПісля надання вами всієї потрібної інформації, кейтерингова компанія складає детальний план, який включає детальне меню, перелік обладнання та кількість персоналу, необхідну для підготовки та обслуговування заходу.

  Після погодження цього плану вам необхідно обговорити з кейтеринговою компанією декорування столів, схему їх розміщення та точну дату проведення заходу.

  Розклад

  При плануванні та проведенні заходу дуже важливо мати детальний розклад заходу, що містить відомості про час, місце та послідовність дій. Залежно від характеру та тривалості заходу подібний план може займати багато сторінок, описуючи дії кожної відповідальної особи, починаючи з підготовки майданчика до заходу та закінчуючи розбором та завантаженням обладнання. Кейтеринг. Що це означає сьогодні

  На великих заходах обслуговування може бути задіяно від 100 чоловік і більше, тому детальний план полегшує управління великою кількістю персоналу.

  Фахівці кейтерингової компанії повинні переглянути ваш план заходу та запропонувати оптимальний час подачі страв, перш ніж ви затвердите його з керівництвом. Дуже важливим є час, відведений кейтерингової компанії на підготовку безпосередньо перед заходом. Наприклад, якщо подія відбувається на свіжому повітрі, де немає спеціального приміщення для роботи кейтерингових служб, час на підготовку може зайняти 1-2 дні, залежно від кількості необхідних тентів (більшість кейтерингових компаній має свої укриття тенту), складностей декорування та сервірування. Збір обладнання після заходу також потребує часу, як правило, це 1-2 години.

  Отже, ваш день настав

  Кейтерінг. Що це означає сьогодні Кейтерингова фірма завантажує у свої фургони підготовлені продукти, обладнання та виїжджає на місце проведення заходу. Кількість обладнання, замовленого вами (скатертини, набори столових приладів, срібний посуд тощо) має бути перевірена до виїзду. У список обладнання повинні входити всі деталі, аж до мішків для сміття та алюмінієвої фольги. Після приїзду на місце та розвантаження, фахівці кейтерингової компанії спільно з флористом роблять розстановку, сервірування та оформлення столів. Якщо захід відбувається за містом, то порядок дій змінюється, насамперед встановлюється обладнання для приготування їжі та налагоджується робота тимчасової кухні. Різні заходи потребують різного сервісу. Так, наприклад, для обслуговування буфету на 150 осіб рекомендується 5 офіціантів та 7 працівників буфету, у разі банкету оптимальне співвідношення – 1 офіціант на 6 гостей.

  У незалежності від ваших гостей дуже важливо приділяти увагу деталям: ефектна подача страв, елегантний підбір всіх компонентів і нестандартний підхід до оформлення їжі – необхідні складові успіху. Захід не повинен закінчуватися з відходом гостей, він повинен залишитися в їхній пам’яті, а для цього необхідно постійно шукати щось нове.