Бренд-шеф “Моцарт Кейтерінг”
Бондарєв Роман Васильович, Шеф-кухар з багаторічним досвідом роботи в ресторанах та кейтерингу. Все професійне життя наш Бренд-шеф навчається та поповнює свій досвід та знання, розвиває вміння відповідно до світових трендів ресторанного бізнесу. Регулярні поїздки для обміну досвідом з Європейськими країнами та США займають велику частину робочого часу Романа Васильовича. Все це застосовується у нашому «Моцарт кейтеринг». Кухня, високий сервіс, натуральність, органічність та корисність – основні якості, що відточувалися роками роботи. І зараз наш виїзний ресторан може говорити про це, з гордо піднятою головою.
У нашому меню багато страв Італійської, Марокканської, Японської, Грузинської, Європейської, Мексиканської кухонь. Все це успішно розроблено, не за книгами, а з особистого досвіду шефа, завдяки тривалим поїздкам та стажуванням за кордоном. Наприклад, ресторан Marchal, відомого бельгійського Шеф-кухаря Люка Маршаля, куди Роман Бондарєв регулярно їздить для обміну досвідом. Саме в Бельгії ми черпали вміння надавати високий сервіс проведення банкетів та фуршетів.
Хронологія професійної діяльності:
З 1991 -1997 р.р. – спільне українсько-швейцарське підприємство.
З 1997 -1998 р.р. – Ресторан «Аполлон» — кухар
З 1998 – 2000 рр. – ресторан «Крок» – шеф-кухар
З 2002 – 2008 рр.- шеф-координатор мережі ресторанів «Світова карта».
«Липський особняк» – ресторан високої української кухні;
«L’amour» – ресторан французької кухні;
«Marrakesh» — ресторан французької колоніальної та марокканської кухні;
«Dolce» – ресторан італійської кухні;
«Шинок» — ресторан традиційної української кухні.
Насамперед, має п’ятнадцятирічний досвід організації кейтерингових послуг (серед замовників багато іноземних дипломатичних представництв, політики та дипломати різних рангів).
У 2008 році організував «Авторський ресторан виїзного обслуговування «Mozart catering», який сьогодні має бездоганну репутацію ресторану виїзного обслуговування Premium класу, не на словах, а на ділі.