Хто вигадав кейтеринг

Кейтеринг – галузь з надання послуг доставки продуктів та напоїв, підготовки та проведення різноманітних урочистостей. Кейтерингові компанії – молода та перспективна галузь на ринку послуг України. Розвиток кейтерингу розпочався в незалежній Україні, проте виникнення сягає корінням у далеке XVII століття.

Хресним батьком кейтерингу називають Жана-Франсуа Вателя, кухаря французького короля Людовіка XIV. Епоха правління “короля-сонця” – це вершина розквіту французького абсолютизму, з неймовірним прагненням до розкоші та багатства. Король не втомлювався дивувати придворних вишуканими обідами, пікніками, що проходили на свіжому повітрі на тлі чудових краєвидів резиденції французьких королів – Версаля. Жоден захід не обходився без вишуканих страв, приготованих кухарем короля Жаном – Франсуа. Їжа, приготовлена ​​в присутності почту короля, вражала вишуканістю та неповторними смаковими якостями. Велика Французька революція призвела до падіння монархії, а традиції кейтерингу забули два століття.

Відродився кейтеринг тільки в першій половині XX століття в США. Економічна криза змінилася на депресію, вихід з якої президент країни бачив у бурхливому будівництві доріг і хмарочосів. Ослаблених кризою робітників треба було ситно годувати. Для економії часу роботодавці вирішили годувати робітників за рахунок фірми. Так почалося відродження кейтерингу, його друге життя. Кейтерингові компанії отримують новий розвиток і ростуть як гриби: замовлення на доставку їжі на робочі місця стають затребуваними щодня. Зміни полягали в тому, що замість вишуканих страв кухарі готували насичену білками та вуглеводами їжу.

Вихід зі світової економічної кризи не тільки не зменшив затребуваність у кейтерингу, а й підняв його на новий щабель розвитку. Підвищення рівня життя населення призвело до переможного утвердження кейтерингу на європейському континенті. Середній клас міг собі дозволити скористатися послугами кейтерингової компанії не тільки на робочому місці, а й організувавши захід на свіжому повітрі, замовивши доставку їжі та напоїв.

На пострадянському просторі кейтеринг не доступний більшості населення, що визначалося рівнем життя людей. Послугу могла собі дозволити партійна еліта. Розвал СРСР та виникнення молодих держав – новий етап розвитку кейтерингу. 1996 року на ринок України вийшла перша кейтерингова компанія “Гетьман – фуршет”, яка протягом п’яти років була монополістом. Нове XXI століття дало поштовх виникненню та розвитку нових кейтерингових компаній у зв’язку з покращенням рівня життя людей. На ринку України починають працювати два десятки компаній з філіями в обласних центрах.

Економічна криза 1998 року внесла зміни в роботу компаній: підвищення сервісу обслуговування клієнтів – необхідна умова витримати конкуренцію і продовжити діяльність. Роботу та розвиток на ринку кейтеринг-послуг ведуть компанії “Два гусаки”, “Український смак”, “Пузата хата” та інші…

Кейтерингові компанії України працюють як з фізичними (приватні замовлення), так і з юридичними (бізнес замовники) особами, обслуговують клієнтів з широкими фінансовими перевагами (від економічного замовлення до преміум).

Компанії надають заходи для приватних клієнтів:

1. весільні урочистості (у приміщенні та за містом);
2. Дні народження (дитячі, дорослі);
3. ювілеї та річниці;
4. новорічні свята;
5. хлопчаки, дівич-вечори;
6. інші заходи.

Послуги для корпоративних клієнтів:

1. доставка обідів в офіс;
2. обслуговування презентацій, виставок, конференцій,
3. організація харчування на спортивних, музикальних змаганнях;
4. інші послуги.

Формат заходів:

1. банкети та фуршети;
2. барбекю та пікніки на свіжому повітрі;
3. кава-брейк, коктейль-бар;
4. доставка напоїв та їжі.

Скористайтеся і ви послугами кейтерингових компаній – за ними майбутнє на ринку послуг з організації та проведення незабутніх свят.